Como preparar sua churrasqueira para a temporada ao ar livre

À medida que as temperaturas começam a subir, é altura de preparar o seu espaço exterior para algum relaxamento sazonal. Isso, é claro, inclui exibir seu habilidades culinárias na varanda, pátio ou quintal para os hóspedes. Durante o inverno, sua churrasqueira provavelmente hibernou, então você precisará ajustá-la antes que esteja pronta para uso intenso, da primavera ao outono. Mesmo se você mantivesse a grelha acesa no frio, agora é um ótimo momento para uma limpeza completa antes do início da temporada oficial de culinária ao ar livre. Aqui estão algumas dicas e truques que, esperamos, tornarão as coisas mais fáceis.

Desmontar, esfregar, remontar

Uma boa regra quando se trata de limpar qualquer coisa que você não usa há algum tempo é desmontá-la o quanto você se sentir confortável e limpá-la completamente. Para churrasqueiras, isso significa remover as grelhas e quaisquer barras ou tampas dos queimadores – basicamente, qualquer coisa que você possa retirar que não seja o elemento de aquecimento. Isso lhe dá a oportunidade de inspecionar os queimadores de sua churrasqueira a gás ou a panela de fogo de um modelo a pellets para verificar se há desgaste desagradável. Se esses componentes estiverem desgastados ou enferrujados, a maioria das empresas oferece peças de reposição que você pode trocar facilmente com algumas ferramentas básicas.

Depois que todas as peças estiverem retiradas, comece raspando o excesso de detritos de todos os lados do interior – com a ajuda de um limpador, se necessário. Para churrasqueira a gás, isso provavelmente significa empurrar tudo para fora pela caixa de gordura. Com um grelhador de pelletsvocê vai querer raspar a rampa de graxa e colocá-la na lata de coleta, mas também precisará aspirar o interior com uma loja vac – exatamente como você faria após algumas horas de uso. E já que está nisso, vá em frente e esvazie o reservatório de todos os pellets velhos que estão parados desde o Dia do Trabalho. O combustível que fica na grelha há meses não lhe dará os melhores resultados na hora de cozinhar, então é melhor começar do zero.

Felizmente, as empresas de grelhadores a pellets tornaram a limpeza fácil uma parte fundamental de seus projetos. SmokeFire de Weber possui um conjunto de barras metálicas na parte interna que podem ser removidas rapidamente para abrir o fundo da câmara. Esta também é uma característica do design das churrasqueiras a gás da empresa. Simplesmente aspire ou empurre os detritos para fora da rampa de graxa. A bandeja de coleta onde vai todo o lixo também é de fácil acesso pela frente da churrasqueira, e você pode retirar o revestimento de alumínio e substituí-lo por um novo em segundos.

As grelhas de pellets mais recentes da Traeger também foram redesenhados para melhorar a limpeza. Mais notavelmente, a gordura e as cinzas acabam no mesmo “barril” que é fácil de destacar da frente da grelha. A empresa também permite remover rapidamente todos os componentes internos, embora eles sejam maiores do que os encontrados no SmokeFire. Por último, Traeger moveu a rampa de pellets para a frente do nova linha de madeira e Madeira-ferrotornando muito mais conveniente trocar variedades de madeira ou esvaziar um estoque antigo.

Você vai querer tirar o máximo possível de sobras de comida da grelha por alguns motivos. Primeiro, esse material é velho e muito acúmulo ao longo do tempo pode prejudicar o desempenho do cozimento e afetar o sabor. A última coisa que você quer é comida velha ou gordura queimando logo abaixo de um lombo caro. Em segundo lugar, no caso de grelhadores a pellets, não limpar adequadamente a gordura e o pó pode ser perigoso. É fácil que incêndios de gordura comecem em temperaturas escaldantes e se houver pó de pellet suficiente no fundo da grelha, ele pode realmente pegar fogo ou explodir. É por isso que as empresas dizem para você aspirar após algumas horas de uso.

Para realmente limpar as superfícies, você vai querer um limpador de grelha totalmente natural. Existem inúmeras opções aqui e pode levar algum tempo para encontrar uma que você goste. Eu normalmente uso Fórmula de Traeger já que está prontamente disponível nos lugares onde compro pellets e descobri que funciona bem para cortar sujeira grudada. Você prefere um limpador de grelha totalmente natural em vez de um produto doméstico comum, pois é seguro para uso em superfícies que entrarão em contato com a comida. Eles também são seguros para uso na parte externa da churrasqueira sem causar danos ao cromo, aço inoxidável ou qualquer outro material.

Pulverize por dentro e espere alguns minutos para que as coisas funcionem. Limpe tudo e volte a limpar quaisquer pontos super sujos conforme necessário. O mesmo vale para as grelhas, barras e quaisquer outras peças que você removeu. Eu gosto de colocá-los em um saco de lixo de quintal (eles são maiores que sacos de cozinha) para que todas as coisas que eu raspo ou limpo não se espalhem por todo o meu deck. Você pode usar toalhas de loja se quiser reciclar ou toalhas de papel se não, mas saiba que o que você escolher estará coberto de sujeira preta nojenta, então você não vai querer simplesmente jogá-las na máquina de lavar quando terminar. É necessária uma pré-lavagem em um balde ou pia para garantir que você não transfira sujeira da churrasqueira para os negócios casuais.

Em termos de ferramentas, você não precisa de muito. Eu tentei isso robô grelhador que afirma fazer o trabalho para você, mas descobri que seguir o básico é mais eficiente. E honestamente, quando você pega o jeito, não demora tanto. É uma boa ideia ter uma escova de arame especificamente para as grelhas que você não usa para limpar mais nada. Afinal, isso significará tocar as mesmas superfícies em que você coloca os alimentos. Eu recomendo outra escova de aço menor – aquelas que parecem escovas de dente grandes – para limpar os queimadores de uma churrasqueira a gás. Se você notar que a chama não está passando por um dos buracos, você pode usar isso para limpar o caminho. Por último, o plástico é o caminho a percorrer para um raspador, qualquer outra coisa e você corre o risco de riscar as superfícies da churrasqueira. Claro, qualquer dano causado seria interno, mas ainda não é uma boa sensação aumentar seu investimento anterior.

Verifique se há atualizações antes de seu primeiro cozinheiro

Se você tem uma churrasqueira inteligente como Traeger, Weber ou outra empresa, convém conectá-lo e verificar se há atualizações de software bem antes de sua primeira sessão de grelhados. Provavelmente, você não cozinhou muito desde o outono passado, o que significa que as empresas tiveram meses para enviar atualizações para seus dispositivos. Acredite em mim, não há nada pior do que passar uma hora aparando e temperando um peito apenas para sair para ligar a grelha e ele imediatamente inicia o processo de atualização. Isso pode estender significativamente todo o tempo de cozimento, dependendo da extensão das adições de firmware e da força do seu WiFi.

Felizmente, verificar atualizações é rápido e fácil. Basta ligar a churrasqueira e abrir o aplicativo da empresa no celular. Se houver um download pronto para o seu modelo, o software móvel irá informá-lo e geralmente é bastante destacado. Se não houver um alerta pop-up exibido imediatamente, você pode verificar o menu de configurações apenas para ter certeza. Às vezes, para atualizações menores, uma empresa pode não bater na sua cabeça para atualizar. No entanto, iniciar um novo firmware é sempre uma aposta segura e garantirá que sua churrasqueira esteja funcionando da melhor forma na hora de cozinhar.

Para se divertir sempre, limpe após cada uso

Serei o primeiro a admitir que não sigo meus próprios conselhos aqui, mas é bom ter objetivos. Também serei o primeiro a dizer, toda vez que fumar um Boston Butt ou algum outro corte de carne supergorduroso, que gostaria de ter feito pelo menos uma limpeza rápida logo após a refeição. O acúmulo de graxa não é apenas altamente inflamável, mas também é muito mais difícil de limpar depois que esfria e solidifica. O mesmo vale para o molho grudado ou o queijo que fica na grelha depois do frango ou dos hambúrgueres. É melhor atacar essas coisas enquanto a grelha ainda está quente, mas esfriada pelo cozimento.

Você não precisa necessariamente abrir o aspirador de loja todas as vezes para usar a grelha de pellets ou esvaziar a caixa de gordura. Mas você vai querer ter certeza de que o material está longe da área de cozimento principal por segurança e para que qualquer queimadura não afete o sabor da sua comida. Algumas xícaras de água quente podem limpar o escoamento de gordura, enquanto a escova de aço que mencionei é melhor para as grelhas. Também não custa nada fazer uma leve limpeza com um limpador totalmente natural para que tudo esteja pronto quando você quiser cozinhar novamente.

Novas churrasqueiras em breve

Várias empresas de grelhados já anunciaram suas linhas de produtos para 2024. Se você está procurando novos equipamentos para o verão, alguns deles já estão disponíveis, enquanto outros chegarão nas próximas semanas. Recteq anunciou um grupo robusto de grelhadores em outubro, todos modelos de pellets conectados por Wi-Fi. A empresa também atualizou sua família de grelhadores de pellets “normais” ao mesmo tempo em que retirou a grelha SmokeStone 600 e a DualFire 1000 de câmara dupla.

Weber também deu uma dica para 2024. De volta à CES, a empresa revelou uma grelha a pellets redesenhada, a Searwood, que substituirá o SmokeFire na América do Norte. Parte do conjunto de recursos do Searwood é um modo especial que permite usar a grelha enquanto a tampa está aberta para coisas como tostar e grelhar na superfície plana. Weber também lançou uma nova grelha a gás, a Slate, que possui uma superfície de cozimento especialmente projetada que a empresa promete não enferrujar e um medidor digital de temperatura. Além do mais, há uma nova churrasqueira a gás inteligente Summit premium com uma enorme tela colorida sensível ao toque e grelha infravermelha montada na parte superior. Os recursos inteligentes aqui ajudam em tudo, desde o fluxo de gás até os queimadores individuais, até o monitoramento do fornecimento de combustível e a discagem no processo de cozimento. Todas as novas churrasqueiras Weber estão programadas para chegar nesta primavera.

Não ouvimos muito de Traeger este ano e há uma boa chance de a empresa não ter novas churrasqueiras em 2024. revisou o Timberline em 2022 e trouxe alguns dos recursos mais recentes, incluindo a tela sensível ao toque, para o pau-ferro em 2023. Nunca diga nunca, mas se você estiver procurando por outra churrasqueira Traeger totalmente nova, poderá esperar vários meses.