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Saiba mais sobre Cava, espumante espanhol de alta qualidade

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A região mais famosa pela produção de Cava é a Catalunha, especialmente a sub-região de Penedès, que responde por cerca de 95% da produção

Arquivo Pessoal/Esper Chacur Filhoespumante cava
A Cava, com sua riqueza histórica e diversidade, é uma escolha sofisticada que pode acompanhar desde momentos festivos até refeições do dia a dia

Os vinhos espumantes são produzidos em, praticamente, todas as regiões de viticultura do mundo. O champagne na França, o Sekt na Alemanha, o Prosecco na Itália e a Cava na Espanha, são os mais famosos. Esta última, a Cava, é um espumante espanhol de alta qualidade, conhecido mundialmente por sua finesse e sabor refrescante. A história da Cava remonta ao século XIX, quando viticultores da região da Catalunha, inspirados pelo método tradicional de produção de Champagne, começaram a experimentar a produção de vinhos espumantes. Em 1872, na cidade de Sant Sadurní d’Anoia, Josep Raventós elaborou a primeira garrafa de Cava, utilizando o método champenoise, marcando o início de uma tradição vinícola que se tornaria um dos símbolos da viticultura espanhola. Vale lembrar que o método champenoise é aquele que envolve uma segunda fermentação na garrafa. Após a primeira fermentação, o vinho base é engarrafado com a adição de uma mistura de açúcar e leveduras (liqueur de tirage), que provoca a segunda fermentação dentro da garrafa, produzindo bolhas de dióxido de carbono naturais. O vinho é então envelhecido sobre as borras (as leveduras mortas) por pelo menos 9 meses, o que contribui para a complexidade e cremosidade da bebida. Após o envelhecimento, as borras são removidas através de um processo chamado dégorgement, e a garrafa é fechada com uma rolha tradicional de cortiça.

A região mais famosa pela produção de Cava é a Catalunha, especialmente a sub-região de Penedès, que responde por cerca de 95% da produção. No entanto, a produção de Cava não se limita à Catalunha; pode ser encontrada em outras regiões da Espanha, como Aragão, La Rioja, Navarra, País Basco, Valência e Extremadura. O clima e o solo dessas regiões contribuem para a diversidade de perfis de sabor das Cavas, desde as mais frescas e leves até as mais estruturadas e complexas. As uvas mais comuns são as nativas espanholas – Macabeo, Xarel-lo e a Parellada – entretanto nada obsta que o enólogo se valha de outras uvas ou mesmo castas estrangeiras. As Cavas são classificadas de acordo com seu nível de doçura, resultante da quantidade de açúcar residual, indo desde a Brut Nature – sem adição de açúcar, muito seco – até a Dulce – que é bem doce, com mais de 50 g/l de açúcar.

A versatilidade da Cava permite uma ampla gama de harmonizações gastronômicas. Algumas sugestões incluem, por exemplo, para a Cava Brut Nature ou Extra Brut, frutos do mar frescos, como ostras, camarões e caviar. Também combina bem com sushis e sashimis, realçando a delicadeza dos sabores. Já a Cava Brut, acompanha maravilhosamente pratos de peixes grelhados, saladas frescas e tapas tradicionais, como jamón ibérico e azeitonas. A Rosado é ideal para pratos de carnes brancas, como frango ou peru, além de salmão grelhado ou carpaccios. Também pode ser uma excelente opção para sobremesas com frutas vermelhas. Já a Cava Semi-Seco ou Dulce, acompanha magistralmente sobremesas como tortas de frutas, bolos leves e até queijos cremosos, como brie ou camembert.

Há abundância de rótulos a disposição do consumidor e cito algumas: Gramona La Cuvee, de especial complexidade; a Codorniu Clasico Brut, uma das mais famosas mundo afora; a Freixenet Cordon Negro Brut, talvez a mais vendida no Brasil; a Cava Pere Ventura Tresor Brut Rose, excelente custo benefício; e a Tantum Ergo, da prestigiada Vinícola Hispano-Suíça e que deve estar aportando em nosso mercado muito em breve. A Cava, com sua riqueza histórica e diversidade, é uma escolha sofisticada que pode acompanhar desde momentos festivos até refeições do dia a dia, sempre proporcionando uma experiência sensorial única. Salut!!!

 

*Esse texto não reflete, necessariamente, a opinião da Jovem Pan.

*Esse texto não reflete, necessariamente, a opinião da Jovem Pan.





Fonte: Jovem Pan

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ENQUETE – MORNING SHOW – Você toma precauções no trânsito contra assaltos?

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*As enquetes do Grupo de Comunicação Jovem Pan não possuem caráter científico e só refletem a opinião de sua audiência.



Fonte: Jovem Pan

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‘Estamos próximos de uma guerra quase mundial’, alerta papa Francisco

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O pontífice também disse orar ‘para que eles temam o julgamento da consciência, da história e de Deus, e convertam seus olhos e corações, sempre colocando o bem comum em primeiro lugar’

GIUSEPPE LAMI/EFE/EPAPapa Francisco preside Santa Missa da Vigília Pascal na Noite Santa de Páscoa na Basílica de São Pedro
O papa acrescentou que ‘a Europa precisa da Bélgica para levar adiante o caminho da paz e da fraternidade entre os povos que a compõem’

O papa Francisco advertiu nesta sexta-feira (27) que “estamos próximos de uma quase guerra mundial” e espera que “aqueles que governam saibam assumir sua responsabilidade, o risco e a honra da paz”, durante seu discurso a autoridades belgas no Castelo de Laeken, em seu primeiro ato oficial na Bélgica. “Rezo para que os líderes das nações, ao olharem para a Bélgica e sua história, aprendam com ela e, assim, salvem seu povo de catástrofes intermináveis e luto incontável. Rezo para que aqueles que governam saibam assumir sua responsabilidade, o risco e a honra da paz, e saibam afastar o perigo, a ignomínia e o absurdo da guerra”, afirmou.

O pontífice também disse orar “para que eles temam o julgamento da consciência, da história e de Deus, e convertam seus olhos e corações, sempre colocando o bem comum em primeiro lugar”. Diante do rei belga Philippe e da rainha Mathilde e do primeiro-ministro em exercício, Alexander De Croo, com quem se reuniu nesta sexta-feira, o papa desejou que a Bélgica seja “uma ponte, portanto, indispensável para construir a paz e repudiar a guerra”. “Essa é a dimensão da pequena Bélgica. Você entende a necessidade da Europa de se lembrar de sua história, composta de povos e culturas, de catedrais e universidades, das conquistas da engenhosidade humana, mas também de tantas guerras e de um desejo de dominar que às vezes se transformou em colonialismo e exploração”, lembrou.

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O papa acrescentou que “a Europa precisa da Bélgica para levar adiante o caminho da paz e da fraternidade entre os povos que a compõem”, especialmente “se as fronteiras e os tratados começarem a ser desrespeitados, e o direito de criar leis for deixado às armas, subvertendo a lei existente, a caixa de Pandora será aberta e todos os ventos começarão a soprar violentamente, batendo contra a casa e ameaçando destruí-la”. O líder religioso pediu “ações culturais, sociais e políticas constantes e oportunas que sejam corajosas e prudentes e que excluam um futuro no qual a ideia e a prática da guerra, com suas consequências catastróficas, sejam novamente uma opção viável”.

*Com informações da EFE
Publicado por Marcelo Bamonte





Fonte: Jovem Pan

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Corpo de Anic, advogada que desapareceu em Petrópolis, é encontrado concretado em quintal

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Vítima foi encontrada em um muro no quintal da casa de Lourival Correa Netto Fadiga, que trabalhava para a família da vítima e confessou ter cometido o crime

Quase sete meses após o seu desaparecimento, o corpo da advogada Anic de Almeida Peixoto Herdy foi encontrado pela Polícia Civil do Rio de Janeiro na quarta-feira (25) em Petrópolis, na região serrana do Rio. O corpo de Anic foi identificado por meio de exame odontológico, feito por peritos do Instituto Médico Legal do Rio e cujo resultado foi divulgado pela Polícia Civil nesta quinta-feira (26). Ele estava concretado em um muro no quintal da casa de Lourival Correa Netto Fadiga, que trabalhava para a família da vítima e confessou ter cometido o crime.

Em entrevista à TV Record, a advogada de Fadiga, Flávia Froes, afirmou que a morte de Anic foi planejada em conjunto pelo seu cliente e pelo marido da vítima, Benjamin Cordeiro Herdy, e que o sequestro era uma forma de encobrir o homicídio. O motivo do crime seria uma questão familiar, disse a advogada. A defesa de Benjamin Herdy nega que ele tenha participado do crime e classificou a confissão de Fadiga como “um ato de desespero e crueldade”.

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Anic tinha 54 anos, era advogada, estudante de Psicologia e casada com Benjamin Cordeiro Herdy, de 78 anos, herdeiro de uma família que foi proprietária de um importante grupo educacional no Rio. O casal vivia em Petrópolis, na serra fluminense. Ela foi vista pela última vez em 29 de fevereiro saindo de um shopping de Petrópolis. Câmeras de vigilância do estabelecimento mostraram que ela parou o carro no estacionamento, trocou mensagens por celular e, minutos depois, saiu do centro comercial, atravessando uma rua. No mesmo dia, Benjamin recebeu mensagem no celular informando que Anic havia sido sequestrada. As mensagens, enviadas do próprio celular da advogada, também traziam ameaças contra ela. Os sequestradores pediram R$ 4,6 milhões como resgate e orientaram o marido a não avisar a polícia.

O caso só foi informado à polícia 14 dias depois, por uma filha, e passou a ser investigado pela 105ª DP (Petrópolis). Àquela altura, o montante pedido pelos supostos sequestradores já havia sido pago e um áudio de conversa de telefone entre Benjamin e Lourival foi gravado pela filha. Quatro suspeitos foram presos, incluindo Lourival, que seria um homem de confiança da família e o mandante do crime. Ele se apresentava como policial federal, mas, segundo as investigações, nunca integrou os quadros da corporação. Além dele, um casal de filhos e uma mulher com quem ele teria um caso também foram presos. O Ministério Público do Rio de Janeiro (MP-RJ) apresentou denúncia contra os suspeitos. Os investigadores tiveram acesso aos telefones de todos os envolvidos e cruzaram dados de localização do dia do sequestro e do pagamento dos resgates.

Segundo mostrou o Fantástico, da TV Globo, foi possível comprovar que Lourival não esteve em uma favela para supostamente pagar os criminosos – mas sim em uma concessionária na Barra da Tijuca, zona oeste do Rio, onde comprou uma caminhonete avaliada em R$ 500 mil e uma moto. Também adquiriu 950 aparelhos celulares, que foram levados a uma loja da família. Os filhos estiveram na concessionária com o pai, e a mulher chegou a viajar a Foz do Iguaçu, no Paraná, para resolver pendências relativas à aquisição dos celulares. Os três também teriam ajudado a ocultar os valores do resgate.

*Com informações do Estadão Conteúdo
Publicado por Marcelo Bamonte





Fonte: Jovem Pan

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