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#shorts No vídeo de hoje ensino como preparar uma caponata (antepasto) de berinjela, que fica uma delícia e é uma ótima forma de presentear os amigos e a família. Funciona super bem como entrada acompanhada de pães ou bolachinhas de arroz
ingredientes:

– 3 berinjelas com a casca cortadas em cubinhos

– 2 pimentões picados

– 6 dentes de alho amassados

– Sal e pimenta do reino

– Pimenta calabresa a gosto

– Orégano a gosto

– 1 cebola grande bem picada

– Uvas passas pretas q.b.

– Azeitonas verdes fatiadas q.b.

– Azeite q.b.

Modo de preparo:

1. cortar a berinjela em cubinhos e colocar na água com sal e vinagre.

2. escorrer essa água, lavar bem a berinjela, espremer para sair toda água.

3. misturar o restante dos ingredientes juntamente com a berinjela.

4. colocar em uma assadeira, regar com bastante azeite e levar ao forno coberto com papel alumínio por 20 minutos.

5. retirar o papel e deixar até secar todo liquido, ficando somente o azeite, guardar em vidros esterilizados por uma semana.

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