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Para esta receita, você precisará de formas de bolo de 20 cm e 18 cm, batedeira e um termômetro.
Ingredientes:
Para o pão de ló:
(você pode usar uma mistura de bolo pronta ou qualquer pão de ló de sua escolha, no entanto, esta receita de pão de ló é recomendada e é necessário termômetro para isso.)
– 4 bolos grandes (200g)
– 1 gema de ovo (20g)
– 120g de açúcar
– 120g de farinha
– 15g de manteiga derretida.
Calda para o bolo:
– 100g de água
– 100g de açúcar
– 15g de calda de morango
ferver juntos para obter um xarope concentrado.
Mosselen creme:
-375g de leite
120g de açúcar
– 4 gemas (60g)
– 35g de raspa de milho
– 10g de pasta de baunilha
– ��80g de manteiga, cortada em pedaços pequenos
– 100g de manteiga gelada
Para decoração:
400g de morango
Passos:
Pão de ló:
– ��Aqueça os ovos, a gema de ovo e o açúcar combinados em banho-maria a 50-55 graus Celsius.
– ��Misture os ovos, a gema de ovo e a mistura de açúcar até obter uma mistura mais espessa e branca.
– ��Adicione a farinha em pequenos lotes e dobre delicadamente.
– ��Adicione a manteiga derretida após verificar a temperatura, que deve estar abaixo de 45°C.
– ��Asse em uma forma de bolo de 18cm a 170c por 20mins.
– Corte o bolo em fatias de 1 polegada de altura.
Mosselen creme:
– ��misture as gemas, o açúcar e a raspa de milho até obter uma textura lisa.
– ��Aqueça o leite em uma panela e adicione-o à mistura de gema de ovo gradualmente, em seguida, coloque a mistura de volta na panela e aqueça mexendo sempre até engrossar.
– ��adicione os 80g de manteiga e transfira para um tabuleiro plano. Cubra e deixe esfriar por 60 minutos no freezer.
– ��Bata os 100g de manteiga fria até ficar fofa e adicione a mistura anterior aos poucos, mexendo sempre.
Comece a construir o bolo cortando os morangos ao meio e coloque-os em uma forma de 20 cm. Coloque o pão de ló e umedeça-o com a calda. Em seguida, adicione o creme, morangos por cima, outra fatia de bolo e mais creme por cima. Deixe esfriar no freezer por 30 minutos.
Decore com mais morangos. Bom apetite.🎥 @alqahtaninoof Sigam 👉 @receitas_a_jato ❤️ #receitasfaceis#comidasimples#ReceitasAJato
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