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Os melhores recursos online para cozinhar em todos os níveis de habilidade

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Você provavelmente já conhece os benefícios de cozinhar em casa. Pode ajudar você a economizar dinheiro, aprender uma nova habilidade e muitas vezes pode ser mais saudável do que comer fora o tempo todo. Mas independentemente de você gostar de estar na cozinha ou não saber por onde começar, nós do Engadget sabemos que é mais fácil falar do que fazer conselhos. Depois de trabalhar o dia todo, cuidando de crianças, animais de estimação e coisas do gênero, pode parecer uma tarefa intransponível encontrar uma nova receita para preparar o jantar. Mas há tantos recursos on-line disponíveis agora para chefs caseiros que você pode encontrar algo que atenda a todos os tipos de necessidades – seja em uma noite movimentada da semana, onde você só tem alguns minutos para preparar uma refeição, ou em uma noite em que você está se sentindo aventureiro e quer experimentar algo novo. Aqui reunimos alguns dos nossos sites favoritos, canais do YouTube e muito mais que podem ajudá-lo em sua jornada culinária.

Se você se identifica como um nerd e também gosta de cozinhar, provavelmente já conhece Comida séria. O site ganhou destaque há vários anos sob o comando de J. Kenji Lopez-Alt, que muitas vezes adota uma abordagem decididamente científica para cozinhar. Desde então, Lopez-Alt fez a transição para uma função de consultor na Serious Eats (ele tem seu próprio vlog, que também vale a pena acompanhar), mas o site continua forte sob a nova liderança. Ele oferece dicas básicas como preparação e armazenamento de alimentos, bem como uma série de instruções e instruções passo a passo para tudo, desde quebrar um frango até amassar seu próprio pão.

Experimente isto: Panela de Pressão Rápida e Fácil Feijão Preto com Chouriço

Esta é a única recomendação nesta lista que exige pagamento – $ 1,25 por semana ou US$ 40 por ano – mas pessoalmente acho que vale a pena. O site e o aplicativo que o acompanha (para iOS e Android) são bem organizados e intuitivos de usar, com fotos brilhantes e coloridas, além de uma lista em constante mudança de recomendações e sugestões de receitas selecionadas. Gosto especialmente da função de pesquisa, onde você pode não apenas inserir os ingredientes que tem em mãos, mas também filtrar pelo tipo de refeição que deseja preparar. É para o café da manhã? Um lanche? Ou jantar?) juntamente com quaisquer restrições alimentares. Se você não quiser pagar a taxa de assinatura, o canal do NYT no YouTube também é um ótimo recurso.

Experimente isto: Ensopado de grão de bico temperado com coco e açafrão (YouTube)

A cozinha é uma revista diária de culinária que existe desde meados dos anos 2000 e frequentemente oferece não apenas receitas, mas também recursos divertidos, como um confronto de receitas de celebridades (dê uma olhada neste que compara o receitas de carne assada entre Alton Brown, Ina Garten, Taste of Home e a Mulher Pioneira). Claro, The Kitchn também publica muitas dicas e truques para ajudar os leitores a cozinhar melhor.

Experimente isto: Bolos De Milho De Bordo

“Olá, sou o Chef John, da Food Wishes ponto com” é o refrão familiar que você ouvirá no início de cada Desejos alimentares vídeo, e isso nunca deixa de aquecer meu coração. Seu tom é tão acolhedor e alegre que me anima toda vez que o ouço. Um favorito do YouTube (ele tem mais de quatro milhões de assinantes), ele também é um favorito entre alguns funcionários do Engadget, e por boas razões. Além de bobo e charmoso, suas receitas quase sempre são voltadas para o chef novato, com instruções claras e concisas. Ele também incentiva os espectadores a experimentar, usar seus sentidos, brincar com a comida e pensar na culinária tanto como arte quanto como ciência.

Experimente isto: Pão Country Sem Amassar

Binging com Babish é um canal popular do YouTube (mais de 9,6 milhões de assinantes) que se concentra principalmente na recriação de comidas de programas de TV e filmes. Alguns exemplos famosos incluem o Patty de Siri de Bob Esponja Calça Quadrada e Ratatouille de, bem, Ratatouille. Mas o apresentador Andrew Rea também pode cozinhar comidas “normais”, e a popularidade de seu canal o levou a apresentar uma série secundária chamada “Basics with Babish”, voltada para iniciantes.

Experimente isto: Grão de bico

O Comida52 O site pode ser considerado um balcão único para os entusiastas da culinária, pois há uma loja online com receitas e um conselho comunitário. Mas o verdadeiro destaque para mim é o seu Canal do Youtubeque traz excelentes programas como Sweet Heat de Rick Martinez (o antigo bom apetite editor apresenta receitas com elementos doces e picantes), Big Little Recipes (foca em receitas com uma pequena lista de ingredientes) e Genius Recipes, que, bem, mostra receitas “geniais” criadas por chefs notáveis.

Experimente isto: Como fazer os bolos de arroz Mac com carne mais fáceis

Ser guloso? Então não procure mais do que Canal de Claire Saffitz no YouTube, onde ela prepara de tudo, desde tortas de maçã até biscoitos de aveia e nozes. A personalidade dela é uma combinação de excêntrica e adorável, o que eu adoro, mas o mais importante é que suas receitas são excelentes. Ela dá instruções muito detalhadas e os resultados são quase sempre deliciosos. Ela também faz muitos salgados assados, como pão de massa fermentada e quiche.

Experimente isto: Os melhores biscoitos de aveia

Maagchi foi referido por O jornal New York Times como a Julia Child da culinária coreana, e a descrição não poderia ser mais adequada. Ela não apenas tem uma personalidade amigável e alegre, mas também faz um trabalho maravilhoso desmistificando a culinária coreana e tornando-a acessível tanto para iniciantes quanto para cozinheiros avançados. De clássicos coreanos como kimchi jjigae e bibimbap para doces como Donuts coreanosela faz tudo parecer ao seu alcance.

Experimente isto: Torrada de rua coreana (Gilgeori-Toast)

Para um site inteiramente dedicado à culinária vegetariana, recomendo fortemente 101 Cookbooks de Heidi Swanson, que é um dos favoritos online há décadas. Sou um grande fã de suas receitas simples e diretas, que são capazes de transformar um carnívoro como eu em um amante de refeições à base de plantas (uma das favoritas é esta sopa de couve-flor).

Experimente isto: Sopa de grão de bico e arroz com alho e óleo chileno

Você não precisa seguir a dieta paleo para se apaixonar pelo Nom Nom Paleo, um mini-império que consiste em um blog de culinária, dois livros de receitas premiados e um podcast, entre outras coisas. O jornal New York Times referiu-se a Michelle Tam, a criadora do site, como a Martha Stewart do Paleo, por causa de quão acessível ela o faz parecer. Depois de ler seu site e experimentar suas receitas, você não pensará mais na dieta paleo como restritiva; em vez disso, você pode acabar comendo mais do que nunca. Tam também adaptou algumas de suas receitas para se adequarem às dietas Whole30 ou cetônicas.

Experimente isto: Refogado de lixo com repolho ao curry

Se você não é estritamente vegetariano ou paleo, mas ainda quer uma dieta saudável, dê uma olhada no Limpo e delicioso blog de culinária de Dani Spies. Treinador de bem-estar e perda de peso, Spies acredita numa dieta equilibrada e numa “alimentação limpa”, mas sem renunciar aos alimentos que adora. Por exemplo, há uma receita para barras de limão no site dela, mas é feito com farinha de trigo integral e não contém laticínios nem açúcar refinado. Todas as receitas do seu site refletem essa filosofia; eles são sem glúten, paleo, veganos ou vegetarianos e também costumam ter baixo teor de carboidratos, ceto, sem laticínios ou sem nozes. Eu também gosto dela Instagram e Canal do Youtubeonde ela também compartilha dicas sobre alimentação consciente e vida saudável.

Experimente isto: Muffins de pão de banana saudáveis (YouTube)

Existem simplesmente muitos sites de comida na Internet para listá-los todos, mas aqui estão mais alguns que foram recomendados por nossa equipe e que podem ser úteis.

Este é um dos melhores Canais do YouTube por aprender todos os meandros da autêntica culinária chinesa com pessoas que realmente vivem na China. É muito detalhado, bem produzido e oferece ótimos conselhos para recriar esses pratos em uma cozinha ocidental. Também adoro que ele ensine técnica além de apenas receitas. Até hoje, ainda volto a este vídeo no como refogar qualquer vegetal.

O blog Padeiro Minimalista apresenta receitas que usam 10 ingredientes ou menos e levam apenas cerca de 30 minutos para serem preparadas. O site também tem uma grande variedade de receitas vegetarianas para experimentar, como esta sopa de lentilha com couve-flor ao curry.

Bytes de orçamento é um ótimo recurso para quem está de olho no bolso, pois cada receita fornece um detalhamento dos custos estimados de cada ingrediente. Também é um ótimo recurso para cozinheiros domésticos novatos.

Se você está procurando receitas veganas, Vida vegetal do arco-íris tem uma tonelada deles. A fundadora do site, Nisha, tem um tesouro de produtos veganos Receitas instantâneas para tentar também.

Outro alimento básico para receitas veganas acessíveis é Pegue Limões. O Granola mais saudável de todos os tempos receita é a favorita da equipe e agradecemos que o site Pick Up Limes torne mais fácil filtrar receitas por tipo de ingredientes, tempo de preparação, alérgenos e muito mais.

Vídeo de Richard Bertinet sobre pão branco é altamente recomendado por sua simplicidade. Isso prova que para fazer pão tudo que você precisa é farinha de pão, fermento e sal.

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