Como comprar uma churrasqueira inteligente

As churrasqueiras inteligentes são caras. As empresas definitivamente fazem você pagar mais pelas conveniências que um pouco de Wi-Fi pode oferecer. Quando se trata de churrasqueiras a pellets, você provavelmente pagará mais de US $ 1.000. O mesmo vale para modelos a gás que possuem conectividade sem fio. Por esse motivo, é importante considerar que tipo de cozinha você planeja fazer e com que frequência planeja fazê-lo quando estiver fazendo compras. Você cozinha hambúrgueres para as férias em clima quente ou grelha um bife ocasional? Deixar cair tanto dinheiro pode ser um exagero. Mas se você prefere cozinhar ao ar livre quase o ano todo e está pronto para expandir suas habilidades culinárias para incluir o fumo lento e lento, você está no lugar certo.

O verdadeiro benefício de uma churrasqueira inteligente é ser capaz de controlar sua comida sem ter que ficar perto dela o tempo todo. A maioria dos modelos permite monitorar temperaturas e oferece algum grau de orientação para cozinhar. Há conveniência tanto para iniciantes quanto para cozinheiros experientes, especialmente para coisas que levam várias horas para serem concluídas. No entanto, se você estiver satisfeito com um Chaleira Weber ou Ovo Verde Grandeexistem maneiras de obter recursos de churrasqueira inteligente sem fazer uma compra cara.

Alternativas de grelha inteligente

Você pode obter a função básica de uma churrasqueira inteligente por US$ 100 ou menos. Tudo o que você realmente precisa para controlar as temperaturas a uma curta distância é um termômetro RF com sondas de carne. Por sua precisão e facilidade de uso, prefiro o Linha ThermoWorks Smoke. A opção mais acessível custa US$ 99 e vem com uma sonda de comida e uma sonda de temperatura ambiente. Por US$ 169, você pode atualizar para duas sondas de longo alcance Fumaça X2 e as quatro sondas Fumaça X4 custa $ 199. Tudo isso permite monitorar coisas de dentro e oferece a capacidade de definir alarmes de alta e baixa temperatura para alertas sonoros. ThermoWorks também vende um adicional acessório que pode adicionar Wi-Fi ao modelo Smoke básico, permitindo que você envie estatísticas para o seu telefone.

Claro, esses dispositivos monitoram apenas a temperatura. Eles não fazem nada para ajudá-lo a ajustar os níveis de calor. Para isso, a ThermoWorks construiu Ondas. É um ventilador de controle de temperatura que elimina a necessidade de abrir/fechar manualmente as aberturas de um fumante ou grelha que queima carvão ou madeira. Você precisará de um controlador ThermoWorks para usá-lo, como o Unidade de sinais de quatro sondas por US$ 239. O Signals é mais caro que os modelos Smoke, mas tem Wi-Fi integrado, por isso funciona com o seu telefone imediatamente.

Se você gosta de Wi-Fi e orientação passo a passo, o Weber Connect Smart Grilling Hub é uma ótima opção. Isso adiciona quase todas as funções inteligentes a qualquer churrasqueira. O aplicativo Weber não apenas oferece dicas sobre como preparar os alimentos, mas também orienta você durante todo o processo – desde virar até embrulhar e descansar. Os cronômetros informam quando a próxima etapa está chegando e a combinação de hardware/software pode até estimar quando o cozimento estará concluído. Essa última parte é útil ao fumar coisas como peito, que pode levar de 8 a 12 horas. O Hub pode acomodar até quatro sondas, para que você possa controlar vários alimentos e a temperatura da grelha por meio da interface simples integrada.

Se ter cabos cruzando o interior de sua churrasqueira parece um incômodo, e às vezes pode ser, existem opções sem fio disponíveis para controlar a temperatura. Meu produto preferido é o Meater 2 Plus (US$ 130 ou mais) que pode funcionar em dobro com uma sonda. É totalmente sem fio e está equipado com seis sensores de temperatura: cinco para temperatura interna e um para o nível de calor ambiente de sua churrasqueira na outra extremidade. O aplicativo Meater possui um algoritmo estimador que prevê quanto tempo levará para cozinhar sua comida e recomenda um período de tempo para descansar depois. O Meater 2 Plus também possui Bluetooth atualizado que estende seu alcance para até 250 pés. Além disso, este modelo pode ser usado sobre chama direta e é à prova d’água, o que o torna adequado para frituras, sous vide e lava-louças.

Grelhadores de pellets

Quando se trata de churrasqueiras inteligentes, os fogões de quintal que queimam pellets de madeira são alguns dos modelos mais populares. Basicamente, um elemento de aquecimento na parte inferior da grelha acende a madeira comprimida que é alimentada na panela por meio de uma broca. Um ventilador controlado por um controlador na churrasqueira regula o tamanho da chama e a temperatura geral. Claro, tudo isso é feito automaticamente assim que você define a temperatura. Além do mais, as churrasqueiras a pellets habilitadas para Wi-Fi permitem monitorar e ajustar as temperaturas do seu telefone, para que você possa ficar em casa e entreter seus convidados.

Uma das principais vantagens das grelhas a pellets é a sua versatilidade. A maioria deles pode lidar com cozimento lento e lento a apenas 180 graus Fahrenheit, bem como temperaturas altas de 600 graus ou mais. Isso lhe dá a capacidade de cozinhar de tudo, desde peito, costela e bunda de porco até hambúrgueres, pizzas e bifes. Alguns até têm um controle deslizante que permite queimar a chama da fornalha. Essas churrasqueiras permitem que você “prepare e esqueça” para cozinheiros longos e, mesmo para os curtos, não exigem muita atenção além de virar ou temperar os alimentos.

Existem churrasqueiras inteligentes a pellets mais acessíveis no mercado, mas para a combinação de desempenho de hardware e software, Traeger e Weber são as melhores escolhas. A Traeger tem uma variedade de modelos, quase todos equipados com Wi-Fi, a partir de US$ 800. A série Timberline completamente redesenhada da empresa é basicamente uma cozinha externa. Ele pode acomodar uma variedade de acessórios para expandir suas habilidades e há um queimador de indução embutido na lateral para fazer molhos, cozinhar acompanhamentos e tostar. A câmara de cozimento possui isolamento de parede dupla e a churrasqueira vem com um conjunto de termômetros sem fio Meater que se conectam ao controlador touchscreen. No entanto, todas as atualizações do Linha de madeira custará incríveis $ 3.300. E isso é para o menor tamanho.

Trager também redesenhou o Série pau-ferro, trazendo muitas atualizações que o novo Timberline oferece. Não há queimador de indução, prateleiras de madeira, armazenamento ou construção de parede dupla, mas os controles da tela sensível ao toque, novos acessórios (incluindo um sistema de trilho modular) e, o mais importante, o sistema redesenhado de gerenciamento de graxa e cinzas da empresa estão todos aqui. O Ironwood tem uma prateleira aberta na parte inferior e uma grande prateleira lateral no lugar do queimador do Timberline. E embora não seja fornecido com sondas Meater, esta grelha suporta-as se você as comprar separadamente. A falta de recursos de ponta torna o Ironwood muito mais acessível, a partir de US$ 1.800.

Com o aplicativo Traeger, você tem acesso a uma enorme biblioteca de receitas, que podem ser enviadas para a churrasqueira para que você não precise ajustar as configurações. Você também recebe instruções passo a passo, temporizadores, temperatura da sonda alimentar e a capacidade de ativar modos especiais. Tudo isso além do controle remoto e monitoramento da temperatura da churrasqueira. O software é compatível com todos os modelos habilitados para Wi-Fi da empresa, incluindo os mais antigos, então você não precisa do mais novo Timberline ou Ironwood para aproveitar o que o aplicativo tem a oferecer.

A grelha a pellets SmokeFire da Weber costumava estar nesta discussão, mas como foi substituída pela Searwood na linha da empresa, removi-a de nossas recomendações. Estarei analisando o Searwood em breve e, com base na lista de recursos e na breve demonstração que recebi na CES, esse novo modelo provavelmente conquistará o lugar anteriormente ocupado por seu antecessor. O Searwood tem um design totalmente novo e um modo de cozimento especial que permite selar e grelhar com a tampa aberta.

Grelhadores a gás

No entanto, as opções inteligentes não se limitam às churrasqueiras a pellets. Se você não precisa cozinhar em temperatura mais baixa, um modelo de propano ou gás natural pode ser uma opção melhor. Em 2021, a Weber trouxe sua plataforma de grelhados inteligentes Connect para sua churrasqueiras a gás, oferecendo configurações de três e quatro queimadores, alguns dos quais também possuem um queimador lateral para espaço extra para cozinhar. Assim como no SmokeFire, o Weber Connect não só permite monitorar as temperaturas dos alimentos e da grelha em uma cadeira confortável, mas também pode guiá-lo durante o processo e fornecer atualizações de tempo. Você ainda precisa ajustar manualmente os queimadores, mas o aplicativo Weber pode alertá-lo quando o combustível estiver acabando (modelos a propano).

Outros tipos de churrasqueiras inteligentes

Tanto os grelhadores a pellets como os a gás têm os seus méritos, mas algumas pessoas preferem o sabor comprovado do carvão quando cozinham ao ar livre. Embora a compra de um dos acessórios mencionados anteriormente provavelmente atinja o que você procura para uma chaleira ou churrasqueira estilo kamado que você já possui, existem algumas churrasqueiras inteligentes a carvão que oferecem um certo grau de conectividade para seus cozinheiros.

Para os fãs das churrasqueiras de cerâmica estilo kamado, Kamado Joe anunciou recentemente o Joe conectado. Deixando de lado a grafia boba, a unidade aborda duas questões principais com esses tipos de churrasqueiras: acender o carvão e regular a temperatura. Para ajudar no primeiro caso, a empresa instalou um sistema de ignição na parte inferior da câmara de cozimento que acende o combustível ao pressionar um botão. O Konnected Joe também está equipado com recursos integrados de grelha inteligente que ajudam você a manter a temperatura consistente, ao mesmo tempo em que monitora a temperatura dos alimentos e grelhados remotamente por meio de um aplicativo. Antes, se você quisesse recursos inteligentes em uma churrasqueira Kamado Joe, teria que investir no complemento iKammand. A grande ressalva aqui é que ainda não testei nenhum. Eles foram anunciados em março, mas não serão enviados até junho (as pré-encomendas estão abertas). Custando US$ 1.699, esta churrasqueira é outro investimento significativo, embora esse valor esteja no mesmo nível de outros modelos da empresa que não possuem os recursos adicionais que a conectividade traz.

Se você prefere carvão, mas ainda quer uma churrasqueira inteligente e versátil, Série Gravidade da Masterbuilt faz de tudo, desde defumar lentamente até queimar em alta temperatura. O depósito de carvão alimentado por gravidade permite cozinhar com uma fonte de combustível mais familiar para a maioria das pessoas, enquanto o ventilador digital da unidade mantém a temperatura. Você pode monitorar a churrasqueira pelo telefone e ajustar os níveis de calor conforme necessário. A versão mais recente da empresa, a série Gravity XTpossui um controlador atualizado com display colorido e uma série de outras melhorias de design.

Uma palavra sobre grelhas

As grelhas planas estão em alta. Essas churrasqueiras são extremamente populares por sua capacidade de acomodar hambúrgueres, fajitas, arroz frito, café da manhã e qualquer outra coisa que de outra forma cairia nas grelhas normais. Existem inúmeras opções aqui, a maioria das quais oferece a mesma premissa básica: vários queimadores sob uma superfície plana de aço, alumínio ou ferro fundido. Exceto por SmokeStone da Recteq que queima pellets, o resto das grelhas que vi funcionam com propano.

Como o básico é praticamente o mesmo em todos os aspectos, você vai querer observar os detalhes mais sutis no design de uma frigideira enquanto faz compras. Quanto espaço você precisará? De que é feito o cooktop? Possui tampa acoplada? As prateleiras laterais são grandes o suficiente para acomodar tudo o que você precisa para cozinhar? Esses são os tipos de perguntas que você deve fazer para ter certeza de comprar algo que o deixará satisfeito a longo prazo, já que gastará várias centenas ou talvez até mil dólares em uma frigideira.

Uma opção que acho que vai além do menu normal de recursos é o Ardósia Weber. Esta é a segunda grelha da Weber, uma empresa com uma história de décadas em grelhadores a carvão e a gás. O cooktop do Slate é feito de aço carbono resistente à ferrugem, que exige menos manutenção e é mais indulgente quando você esquece de limpá-lo logo após o cozimento. Há também um display de temperatura montado na frente que mostra a leitura média na superfície de cozimento. Por fim, a Weber oferece uma linha de acessórios projetados para o Slate, incluindo transportador, porta-condimentos, tábua de corte e caixas de armazenamento. Essas ferramentas permitem reconfigurar a frigideira para que seja uma combinação de estação de preparação/área de cozimento, o que significa menos viagens de ida e volta para a cozinha.