Os melhores aparelhos de cozinha para 2024

O gadget de cozinha mais quente do momento parece ser o fritadeira de ar, provavelmente porque a ideia de “fritar” alimentos sem a sujeira oleosa é fácil de vender. Na verdade, porém, as fritadeiras de ar comprimido são apenas fornos de convecção em miniatura. Eles normalmente têm formato de cápsula e geralmente vêm com uma cesta removível. Existem também torradeiras com função de fritar ao ar livre – veja nossas recomendações abaixo – se preferir ter um eletrodoméstico multifuncional em sua bancada.

Embora ambos tenham seus próprios méritos, se você acha que vai fritar muito ao ar livre, recomendamos uma fritadeira dedicada em formato de cápsula. Esses dispositivos tendem a resultar em alimentos mais crocantes e são mais fáceis de limpar. Um dos nossos favoritos é o Vórtice Instantâneo Plus com ClearCook e OdorErase. Como o nome sugere, ela possui uma janela para que você possa ver o que está cozinhando, além de filtros eliminadores de odores que ajudam a reduzir os odores de cozimento – poucas outras fritadeiras de ar quente possuem os dois. Ele também não ocupa tanto espaço quanto uma torradeira grande e possui controles fáceis de usar.

Ninguém quer comer carne mal passada, mas ela também não é comestível quando cozida demais. Uma maneira de evitar qualquer um dos extremos é usar um termômetro para monitorar a temperatura. Nosso favorito é o Thermapen Um da ThermoWorks. Ele fornece leituras instantaneamente e a tela gira automaticamente dependendo de como você a segura. O recurso de despertar e dormir automático é útil para verificações rápidas de temperatura, e sua classificação de impermeabilização IP67 significa que você não precisa se preocupar em deixá-lo cair acidentalmente na pia.

O TermoPop é uma opção mais acessível na linha ThermoWorks. Não é tão rápido quanto o Thermapen One e não possui tela giratória ou luz de fundo. Mas ainda mede as temperaturas com precisão e, embora não seja à prova d’água, é resistente a respingos.

Os padeiros de todo o mundo sabem que a maneira mais precisa de medir os ingredientes é com uma balança. Uma “xícara de farinha” pode ser totalmente diferente dependendo de como você a pega, enquanto uma balança pode dizer exatamente se você tem 120 gramas. Uma balança digital é melhor para medições mais precisas, e gostamos especialmente do Escali Primo. Você pode alternar entre gramas e onças com um único toque e, o mais importante, há também um botão de tara que zera o peso para que você possa continuar medindo no mesmo recipiente. Um dos motivos pelos quais gostamos do Escali Primo em relação a outros modelos é que ele possui um temporizador de desligamento automático muito longo, permitindo que permaneça ligado por quatro minutos antes de desligar. Isso é importante quando você precisa de mais tempo para picar vegetais ou reunir outros ingredientes sem ter que se preocupar com a balança zerando.

Enquanto o Creme Ninja é mais parecido com um liquidificador do que com uma batedeira de sorvete tradicional, ele ainda permite que você crie guloseimas congeladas luxuosas enquanto ocupa menos espaço em sua bancada em comparação com os rivais da velha escola. Também é super fácil de operar – se você pode usar um processador de alimentos, você pode usar o Creami – e praticamente tudo, exceto a própria máquina, pode ir para a máquina de lavar louça, por isso é fácil de limpar. É verdade que faz um pouco barulho durante a ação, mas por US $ 200, o Creami é uma maneira acessível e surpreendentemente versátil de fazer ótimos sorvetes em casa. – Sam Rutherford, repórter sênior

Claro, você provavelmente poderia misturar um lote de massa de biscoito à mão, mas isso levará tempo e um pouco de força na parte superior do corpo. Isso é ainda mais verdadeiro se você quiser amassar massa de pão ou preparar um merengue. Evite problemas comprando uma batedeira. O favorito entre padeiros e cozinheiros amadores há anos é Série Artisan da KitchenAid. É durável, poderoso e vem com acessórios de pá, gancho e batedor de sua escolha para usar com a tigela. Também gostamos que os misturadores KitchenAid sejam compatíveis com uma variedade de acessórios e acessórios que podem transformar a máquina em um sorveteiraa moedor de carne e um máquina de macarrão caso você queira expandir seus horizontes culinários.

É difícil vencer o Vitamix neste espaço. A marca de liquidificadores de alto desempenho fabrica máquinas que fazem mais do que apenas preparar smoothies, mas também podem fazer molhos para salada, molhos, massas e sopas. É especialmente útil se você tem o hábito de adicionar ingredientes mais duros às suas receitas – coisas como nozes, frutas secas e produtos congelados. Enquanto outros liquidificadores menos potentes podem deixar pedaços quando você introduz ingredientes mais resistentes, o Vitamix não o faz, deixando você com um produto final macio e sedoso.

Dependendo do modelo que você adquirir, você também pode comprar diversos acessórios para aproveitar ao máximo a poderosa base do liquidificador. Você pode pegar Recipientes de 64 onças para fazer smoothies para toda a família de uma vez ou um recipiente de “grãos secos” que é equipado com uma lâmina específica para moer coisas como grãos integrais para que você possa fazer sua própria farinha.

A Vitamix possui atualmente quatro séries de liquidificadores: o básico Vitamix One, que custa US$ 250; o um pouco mais avançado Série exploradora, que custa a partir de US$ 350 e é indiscutivelmente o melhor para a maioria das pessoas; o Série legada, a partir de US$ 400; e o avançado Série de subida, o que custará pelo menos US $ 500. Sim, são máquinas caras, mas vale a pena investir nelas se você mistura muito ou gosta de experimentar fazer coisas do zero.

Uma torradeira é um aparelho surpreendentemente versátil. Sim, você pode usá-lo para torrar pães, pãezinhos e todos os tipos de produtos assados. Mas também é uma ótima alternativa quando você não quer aquecer a casa inteira com o forno grande. Também aquece muito mais rápido, o que o torna uma escolha mais eficiente para aquecer sobras.

Nós amamos o Fritadeira de ar com forno inteligente Breville Pro pois é grande o suficiente para assar um frango e também tem outras funções como desidratar, refogar e fritar ao ar livre (graças ao modo super convecção). Também inclui predefinições para assar pizzas e torrar bagels. Um passo à frente disso é o Fritadeira de ar com forno Joule Pro, que adiciona conectividade WiFi para que você possa controlá-lo a partir do seu telefone. O aplicativo também tem muitas receitas e há um recurso de “piloto automático” que ajusta automaticamente a temperatura durante o cozimento.

Se você não quer algo tão grande, uma alternativa menor e mais acessível é o Flash Expresso Panasonic. É espaçoso o suficiente para acomodar uma fatia de pizza, mas definitivamente não ocupará tanto espaço quanto o Breville. É definitivamente uma ótima opção se tudo o que você deseja é uma torradeira para aquecer salgadinhos congelados ou torrar várias fatias de pão de uma vez.

Se você ainda não aderiu ao movimento, um fogão múltiplo como o Instant Pot pode se tornar um de seus utensílios de cozinha favoritos. Este favorito cult pode realizar várias tarefas, incluindo cozinhar sob pressão, cozinhar lentamente, refogar, cozinhar arroz, fazer iogurte, cozinhar no vapor e aquecer. A combinação de todas essas características facilita o preparo de ensopados, sopas, refogados e muito mais. Você também pode fazer cheesecake nele! Nosso modelo favorito para a maioria das pessoas é o Instant Pot Duo Plus porque é simples de usar, com vários modos de cozimento rápido para sopas, ovos, mingaus e grãos. Também possui funções de esterilização e cozimento sous vide.

Quer um Instant Pot mais inteligente? Considere o Instant Pot Pro Plus. Ele não apenas possui recursos atualizados, como função de enlatamento e panela interna própria para forno, mas também obtém conectividade WiFi e um aplicativo complementar, que oferece instruções guiadas passo a passo para mais de 800 receitas. Além disso, você pode usá-lo para liberar o vapor do Instant Pot remotamente. Você também pode usar o aplicativo para definir um cronômetro para liberar o vapor automaticamente.

Se você quiser ter certeza de que seu bife caro está perfeitamente mal passado, sem ter que monitorar constantemente sua temperatura, considere comprar um fogão sous vide. Essas máquinas permitem cozinhar qualquer coisa em banho-maria com temperatura controlada para que seja feito com perfeição. Nós temos feito com sucesso bife, frango, hambúrgueres, ovos e até iogurte em uma panela sous vide, e os resultados sempre foram perfeitos.

Nosso modelo favorito é o Fogão de Precisão Anova 3.0. A empresa adicionou controles de toque digital, um cabo de alimentação mais longo e conectividade WiFi a um produto básico já estelar com o lançamento da versão mais recente. O aplicativo complementar também foi cuidadosamente projetado, com centenas de receitas e a opção de controlar a máquina remotamente. E mesmo que exista um componente de aplicativo, você não precisa usá-lo; você pode ajustar facilmente a temperatura com os controles integrados e o grande display digital.