Há muito tempo assisti a um vídeo sobre John Nese, dono do icônico Galco’s Soda Pop Stop em Los Angeles, e uma coisa que me marcou foi sua resposta após ser questionado sobre quanto refrigerante ele bebe. Nese disse que mesmo que ele tome uma ou duas por dia, o que realmente significa é que ele “simplesmente gosta de bolhas”. No entanto, por mais que eu goste de procurar sabores especiais nas lojas, nada supera a comodidade de fazer suas próprias misturas espumantes em casa. Então, quando soube que Breville estava lançando um fabricante de bebidas carbonatadas com um recurso não disponível em rivais como o SodaStream, eu sabia que queria testá-lo. E em apenas algumas semanas, o Infizz Fusion rapidamente se tornou um dos meus aparelhos de cozinha favoritos e mais usados.

Design – Espera-se que seja sofisticado

Foto de Sam Rutherford

Embora seja um pouco caro, para pessoas que desejam adicionar bolhas a quase todas as bebidas, o Breville InFizz Fusion é um fabricante de refrigerantes maravilhoso e bem projetado.

Prós

• Design sofisticado
• Pode carbonatar quase qualquer bebida
• Bandeja magnética para derramamento
• Fácil de usar
• Compatível com recargas padrão de CO2 de meio quilo

Contras

• Um pouco caro
• Funciona apenas com garrafas plásticas de propriedade da Breville
• Sem opção de garrafa de vidro

$ 250 em Brville

Custando US$ 250, o InFizz Fusion custa muito mais do que os fabricantes básicos de água com gás, que podem custar US$ 100 ou menos. No entanto, está claro que Breville está usando esse dinheiro extra para criar um design premium, incluindo um corpo de aço inoxidável com uma alavanca fundida e uma bandeja magnética. Isso significa que está mais próximo de rivais premium do que de alternativas plásticas, como quase todas as ofertas da SodaStream. E embora seu gosto possa variar, a linha InFizz e Aarke ou Carbonators são provavelmente os únicos que parecem bons o suficiente para ficarem no meu balcão em tempo integral, em vez de ficarem escondidos quando não estiverem em uso. Dito isso, gostaria que Breville lançasse uma garrafa de vidro opcional, já que atualmente o InFizz Fusion está restrito a recipientes plásticos de 0,6 e 1 litro. E como seus frascos usam um conector proprietário, você não pode trocar os botijões dos concorrentes.

Operação — As bolhas mais fáceis que você já fez

Gasear líquidos com o InFizz é incrivelmente simples. Primeiro, você parafusa um tanque de CO2 de meio quilo no orifício da lança. O InFizz vem com um recipiente da marca Breville, embora você possa usar substitutos genéricos da Sodastream e outros. Você só precisa se lembrar de comprar tanques com tampas roscadas em vez de tanques com conexões de conexão rápida. Aí você coloca água na garrafa (quanto mais fria melhor), coloca o FusionCap da Breville e depois torce todo o conjunto na própria máquina. A partir daí, basta pressionar a alavanca no topo por um ou dois segundos e pronto. Não há necessidade de energia ou de conectar um cabo, então você tem muita flexibilidade sobre onde ele ficará em sua cozinha.

Ao conectar o FusionCap à garrafa ou a garrafa à máquina, há um ruído muito óbvio e satisfatório que permite saber quando cada componente está encaixado corretamente. Só tive uma explosão quando comecei a usar o InFizz e depois que aprendi com meu erro, isso nunca mais aconteceu. Descobri que a rotina que funcionou melhor para mim foi encher a garrafa e guardá-la na geladeira durante a noite, o que tornou muito fácil obter água com gás gelada e crocante logo pela manhã, em menos de 30 segundos. É realmente muito fácil. Às vezes, via pequenos cubos de gelo enquanto estava gaseificando, o que considerava um sinal de que a água estava fria o suficiente. Dito isto, é importante não adicionar gelo intencionalmente, pois isso pode danificar a máquina.

Uma observação é que antes de usá-lo, você deve enxaguá-lo. Depois de desembalá-lo, percebi que o frasco do InFizz Fusion tinha um cheiro oleoso. Felizmente, junto com o próprio InFizz, Breville inclui um funil, uma peneira e uma escova, esta última ajudou a apagar o odor após uma lavagem rápida.

Qual é o gosto – Bolhas, bolhas por toda parte

Como muitos fabricantes de água gaseificada, você tem a liberdade de manter a alavanca pressionada um pouco mais, caso seja como eu e goste de bolhas grandes e corpulentas (semelhantes às que você consegue na Pepsi) em oposição à efervescência mais fina que você entre em algo como Perrier. Mas o truque secreto do InFizz Fusion é que ele carbonata mais do que apenas água. Você pode adicionar bolhas à cidra para dar um toque refrescante em uma guloseima de outono. Ou você pode dar nova vida ao refrigerante que acabou. Você pode até melhorar o vinho para criar sua própria alternativa de espumante em sua cozinha. Praticamente qualquer líquido que você queira beber, o InFizz Fusion pode injetar bolhas. E no momento, há apenas um outro fabricante de refrigerantes caseiro que pode fazer isso – o Drinkmate – o que coloca a máquina de Breville em um público mais rarefeito.

Agora, isso pode não parecer grande coisa, mas à medida que nos aproximamos do verão, você sabe o que é ainda mais refrescante do que limonada? Um copo gelado de limonada espumante. Alternativamente, você pode adicionar bolhas ao suco de laranja, que é essencialmente uma versão caseira de Orangina, e eu diria que tem um sabor ainda melhor porque não tem definhado na garrafa nos últimos meses. Com o InFizz Fusion, há um mundo inteiro de coisas que você pode seltzerizar.

Neste ponto, você deve estar se perguntando por que não pode fazer limonada com gás. E você pode. No entanto, se você fizer água com gás primeiro e depois adicionar suco de limão e açúcar, você tende a formar muitas bolhas no processo. E para coisas como suco de laranja, a menos que você esteja fazendo coisas a partir de um concentrado, pode não haver uma maneira de começar com água pura. A única coisa que você deve observar é que, ao carbonatar bebidas que são mais do que apenas água, você pode encontrar bolhas extras. Mas é aí que entra a aba vermelha do FusionCap, pois permite que você libere a pressão lentamente para que sua mistura não entre em erupção e faça bagunça.

Dito isto, algumas bebidas funcionam melhor que outras. As bebidas à base de leite são praticamente proibidas, pois o processo de carbonatação coagula o laticínio, resultando em um produto com sabor desagradável. E embora você possa adicionar bolhas ao café, o CO2 adiciona uma dimensão extra de acidez que provavelmente não é o que você deseja. Afinal, há uma razão pela qual o java efervescente geralmente é injetado com nitrogênio em vez de dióxido de carbono.

Minha única sugestão é que, além da garrafa de um litro que acompanha a máquina, se você gosta de fazer todo tipo de bebida com gás, pode querer comprar também uma vasilha extra de 0,6 litro, porque tão saborosa quanto as coisas assim como o suco de laranja espumante ou a cidra, eles normalmente são melhor consumidos em doses menores, para que você não acabe bebendo muitas calorias vazias.

Embrulhar

Olha, se tudo que você quer é uma máquina para fazer soda, provavelmente ficará melhor com um SodaStream básico. Alternativamente, se você deseja apenas uma máquina de bolhas mais premium que vem com a vantagem de ter garrafas de vidro opcionais, o Carbonator Pro da Aarke é uma escolha sólida de atualização. Ou você pode escolher o InFizz Aqua, que é o mesmo dispositivo básico do Fusion, exceto que só pode carbonatar água. Mas se você deseja um dispositivo que possa transformar quase qualquer bebida em um deleite espumante e, ao mesmo tempo, ostentar um design sofisticado, o InFizz Fusion da Breville é o lugar certo.